kakaolu çatlak kurabiye tarifi ne demek?
Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi
Kakaolu çatlak kurabiye, özellikle dokusu ve görünümüyle dikkat çeken, yapımı da oldukça kolay bir kurabiye çeşididir. Temelde, yoğun kakaolu bir hamurun dışı pudra şekeri ile kaplanarak fırında pişirilmesiyle elde edilir. Pişirme esnasında kurabiyenin yüzeyinde oluşan çatlaklar, ona karakteristik görünümünü verir.
Temel Malzemeler:
- Un: Kurabiyenin temelini oluşturur.
- Kakao: Kurabiyeye rengini ve lezzetini verir. Kakao seçimi, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler.
- Şeker: Hamuru tatlandırır. Genellikle toz şeker kullanılır.
- Yumurta: Hamuru bağlar ve kıvam verir.
- Sıvı yağ: Kurabiyeye yumuşaklık verir.
- Kabartma tozu: Hamurun kabarmasını sağlar. Kabartma%20Tozu miktarı, kurabiyenin dokusunu etkiler.
- Vanilya: Lezzetini zenginleştirir.
- Pudra şekeri: Kurabiyelerin dışını kaplamak için kullanılır. Pişirme sırasında çatlakların belirginleşmesini sağlar. Pudra%20Şekeri
Yapılışı:
- Hamurun hazırlanması: Un, kakao, şeker, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
- Soğutma: Hamur, buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını ve çatlakların daha belirgin olmasını sağlar.
- Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve bolca pudra şekerine bulanır.
- Pişirme: Kurabiyeler, önceden ısıtılmış fırında, üzerleri çatlayana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un eklenebilir.
- Kurabiyelerin çatlaması için, hamurun soğuk olması ve bolca pudra şekerine bulanması gerekir.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, fırından fırına farklılık gösterebilir. Kurabiyelerin altı kızarmadan fırından alınması, içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.
Afiyet olsun!